ChocoEasy^® Chocolate Couverture Workshop

Termin: July 28-29, 2011 at Chef Rubber, Las Vegas, Nevada, USA
Teilnahmegebühr: $625

Der Kurs vermittelt den Teilnehmern solide Kenntnisse über den Herstellungsprozess von Schokolade „von der Bohne bis zur Schokoladentafel“. Ausgehend von der Vermittlung der einzelnen Faktoren, die den Geschmack des Endproduktes beeinflussen erhalten die Teilnehmer sowohl das theoretische Grundwissen wie auch eine praktische Anleitung über das Vermahlen, Verfeinern und Conchieren von Schokolade mit der NETZSCH ChocoEasy^® 50.

Zielgruppe: Jeder an der Herstellung von Hand gefertigter Schokolade „von der Bohne bis zur Schokoladentafel“ unter Einbeziehung der neuesten Fortschritte in der Vermahlung, Verfeinerung und im Conchieren Interessierte wird von diesem Kurs profitieren.