초콜릿
일반사항
유럽인들이 아메리카를 발견하기 훨씬 이전부터, 코코아는 식품뿐 아니라 각성제로 토착민들에게 알려져 왔습니다. 초기 유럽인들은 코코아의 쓴 맛을 좋아하지 않았습니다. 코코아는 꿀과 설탕의 첨가로 그 맛이 변화되어 왔고 코코아 제품은 전 세계적으로 급격히 확산되기 시작하였습니다. 시간이 지남에 따라 우리가 오늘날 사용하는 초콜릿이라는 단어는 고대 아즈텍 인들의"xocóatl"과"xócoc" (= 맛이 신, 쓴, 매운) 그리고"atl" (= 물) 이라는 단어로부터 진화되었습니다. 오늘날 초콜릿은 다양한 타입과 양, 형태, 풍미 등을 가진 제품으로 제조됩니다. 일례로 코코아의 함량에 따라 다크와 밀크 초콜릿등으로 분류 되기도 하며, 초콜릿 제품은 2000/36/EC 지침 하에 유럽에서 그 양이 엄격하게 규정됩니다. |  | Info & Service:
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ChocoEasy® 은 고품질의 우수한 초콜릿을 제조하기 위한 일체형의 플랜트 디자인입니다. 초콜릿의 기본 첨가물인 코코아 매스, 코코아 버터, 설탕 그리고 필요에 따라 분말 우유를 이용하여 고객 여러분께서는 고유의 다크 또는 밀크 초콜릿을 제조하실 수 있습니다. 운전 방법이 매우 간편하고 콤팩트한 디자인의ChocoEasy®는 25 – 6000 kg/batch 용량의 설비 공급이 가능하며, 고객 여러분의 요구에 부합하는 초콜릿을 간편하게 제조할 수 있습니다.
이미 전 세계적으로 검증된 수평 디스크 밀 시스템은 그 성능 및 설비 사용의 유연성에서 새로운 기준을 제시하였습니다. 고객 여러분께서는 다양한 제품을 생산하는 공정에서 널리 입증된 기술을 통해 이익을 실현하실 수 있습니다.
CUM 고속 충격식 분쇄기는 주로 높은 지방을 함유하는 프레스 케익에 사용이 됩니다. 서로 다른 방향으로 회전하는 두 개의 핀 디스크가 장착되어 고객께서 원하시는 최종 입도까지 문제 없이 얻을 수 있습니다. 최대 250 m/s의 높은 상대 선속도에 의해 밀 내부에 침전되는 제품의 양 또한 최소화 할 수 있습니다. 요구되는 생산량에 따라 다양한 용량의 설비 공급이 가능합니다.
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