초콜릿 충진재, 코팅재, 초콜릿 콤파운드
일반사항
초콜릿 딥 코팅, 파우더 그리고 충진재는 초콜릿과는 구분되는 더 높은 지방을 함유한 제품들입니다. 식물성 지방의 사용은 이들의 특성을 결정짓는 첫번째 요인입니다. 온도에 따라 이들은 본래의 맛, 점도, 성상, 미감, 풍미, 용해 특성 등이 달라지게 됩니다. 더 높은 지방의 함유 및 다른 식물성 지방의 사용은 콤파운드의 성상을 변화시키며, 초콜릿보다 그 공정 및 생산을 더욱 간편하게 합니다. 한편으로는 선택적으로 템퍼링 공정을 생략할 수 있고, 다른 한편으로는 시간 및 비용이 많이 소요되는 콘칭 공정을 생략할 수 있게 합니다. |  | Info & Service:
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PMD / PMD-VC 고효율 믹서는 10,000리터까지의 대용량 초콜릿 콤파운드, 충진재, 코팅재의 생산을 위해 선택할 수 있는 설비입니다. 분산 및 순환 기능의 분리를 통해 고정식 혼합과 분산 장치는 낮은 에너지 소모를 가능케 합니다. 용접된 냉각 코일과 탱크 기벽의 스크레이퍼는 공정 시 최적의 온도 조절을 보장합니다.
이미 전 세계적으로 검증된 수평 디스크 밀 시스템은 그 성능 및 설비 사용의 유연성에서 새로운 기준을 제시하였습니다. 고객 여러분께서는 다양한 제품을 생산하는 공정에서 널리 입증된 기술을 통해 이익을 실현하실 수 있습니다.
CUM 고속 충격식 분쇄기의 사용하여 응집된 설탕 입자는 개별 입자 형태의 설탕으로 분쇄됩니다. Blast mill 방식을 이용하여 높은 유량으로 분쇄를 합니다. 건식 분쇄 공정에서 높은 생산 효율과 공정의 간편함은 CUM 고속 충격식 분쇄기의 두드러지는 장점입니다. 요구되는 최종 입도에 따라 250 – 15,000 kg/h 용량의 설비 공급이 가능합니다. 또한 다양한 폭발 방지 사양이 가능하여 분진 폭발의 위험을 억제할 수 있습니다. 공정 중간에 탱크를 설치하여 대용량으로 미세하게 분쇄된 개별 입자 형태의 설탕을 저장할 수 있습니다.
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