향신료
일반사항
향신료는 미각 및 신경을 돋우는 역할을 합니다 – 이국적인 향신료는 음식에 또 다른 맛과 풍미를 부여합니다. 향신료는 주로 식물의 뿌리, 구근, 나무껍질, 잎, 목초, 꽃, 과일 또는 씨앗 등으로부터 얻어집니다. 오늘날 대표적인 향신료인 후추, 계피, 정향, 캐러웨이 또는 피멘토나무 등은 음식에 특별한 풍미를 제공하며 소화 효능을 더욱 높여주는 역할을 합니다. 주로 천연상태로 사용이 되는 향신료는 적은 양으로도 음식의 맛과 향을 변화시킵니다. 향신료는 건조된 상태이며 기계적인 방법으로만 가공이 가능합니다. 또한 기계적인 가공을 통해 향신료의 최적의 풍미 개발이 가능합니다. |  | Info & Service:
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규정에 따라 자연 재배된 향신료는 기계적으로 가공이 되어야 합니다. 건식 분쇄 방법을 통해 향신료는 다양하게 가공되고 사용될 수 있습니다. CUM 고속 충격식 분쇄기는 사용 가능한 분말 형태로 분쇄하는데 주로 사용됩니다. 제품의 지방 및 오일 함유량에 따라 각기 다른 분쇄 툴이 사용됩니다. 많은 경우, 제품에 함유되어 있는 오일 성분을 유지하기 위해 분쇄는 질소 냉각 분위기에서 이루어집니다. CUM 고속 충격식 분쇄기는 다양한 로터/스테이터 조합 및 간편한 분쇄 툴의 변경을 통해 제품의 최종 입도에 따라 다양한 응용분야에 널리 사용될 수 있습니다. 향신료의 일반적인 분쇄 입도는 100 - 500마이크론(d97)입니다. 고객의 요구에 따라 원료 투입부터 배출까지의 일체화된 분쇄 시스템의 공급이 가능합니다.
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