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ChocoEasy® 간편한 초콜릿 제조 시스템

ChocoEasy®

개요

ChocoEasy® 는 다크, 밀크 또는 화이트 초콜릿을 하나의 조합된 설비로 만들 수 있는 유일한 장비입니다.

귀하와 같은 전문가에 의해 만들어진 고급 수제 초콜릿은 미식가들을 행복하게 할 뿐만 아니라 다양한 초콜릿 품질을 스스로 만들어갈 수 있습니다.  

이는 스위스에서 최초로 콘칭법을 사용하여 초콜릿을 생산하기 시작한 이래 최대의 뉴스라 할 수 있습니다.

특징

  • 최대 40-50% 비용 절감
  • 소량 제조에 유리
  • 낮은 에너지 소모
  • 설치 공간 절감
  • 다양한 조성 변화 가능
  • 공정 시간 단축
  • 세척성 편리
ChocoEasy, the all-in-one plant for the production of dark, milk or white chocolate

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제조공정

ChocoEasy® (초코이지)는 초콜릿 제조에 있어 특별하고 혁신적인 설비입니다.

수제 초콜릿을 제조 과정을 단 3단계로 간소화하였습니다.

  • 이미 분쇄된 설탕 또는 200 µm이하로 설탕과 밀크파우더 분쇄
  • 코코아 버터와 코코아 매스 멜팅, 혼합 및 건식(Dry) 콘칭
  • 초콜릿의 맛과 향을 부여하기 위한 습식(Wet) 콘칭 및 분쇄 공정

초코이지의 효율적인 공정 제어는 초콜릿의 높은 품질과 풍미의 재현성을 보장합니다.

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품질

적은 양의 코코아 버터를 사용하는 효율적인 건식(dry) 콘칭 공정의 적용으로 수분 함량을 줄이고 불필요한 향을 제거 하며, 초콜릿 고유의 맛과 향을 풍성하게 합니다. 시도해 보십시오!

아울러 습식(wet) 콘칭과 미세 분쇄를 통해 매우 곱고 균일하게 분포된 입자는 소비자의 입안에서 아주 부드럽게 녹으며 맛을 냅니다.

최종 습식 미세 분쇄 과정으로 다양한 품질 창출이 가능하며 새로운 맛과 향을 손쉽게 만들어 낼 수 있습니다. 다크, 화이트 또는 브라운, 어느 것이든 제약 없이 만들 수 있으므로 보다 소비자의 입맛에 빨리 다가갈 수 있을 것이라 믿습니다.

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장점

  • 수제 초콜릿 개발 가능
  • 완전히 밀폐된 시스템에 의한 오염 방지
  • 특정 소비자의 요구에 다양한 대응 가능
  • 사용자의 요구에 적합한 설비 구성 가능
  • 기존 방식에 비하여 약 50% 설치 공간 절감
  • 공정 제어를 통한 코코아 버터 사용량의 절감
  • 설비의 편리한 운용 및 세척

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규격

Choose your ChocoEasy®

Max. Batch Size

Footprint

ChocoEasy® 50

50 kg / 110 lb

2 - 4 m2

ChocoEasy® 300

300 kg / 661 lb

4 - 6 m2

ChocoEasy® 750

750 kg / 1,653 lb

40 m2

ChocoEasy® 1500

1,500 kg / 3,306 lb

60 m2

ChocoEasy® 3000

3,000 kg / 6,613 lb

100 m2

ChocoEasy® 6000

6,000 kg /13,227 lb

120 m2

 

고객의 계획에 함께 참여하고 성취하는데 도움을 드릴 수 있는 기회를 주시기 바랍니다. 생산 공정의 완벽한 설비 지원으로 고객이 원하는 우수한 품질과 생산성을 약속 드리겠습니다.

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등록자료:

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