Escolha um idioma


Recheios, Revestimentos, Compounds de Chocolate

Informações Gerais

Coberturas, glacês e recheios diferem do chocolate, por terem um teor mais alto de gordura. As gorduras vegetais usadas são características determinantes primárias. Dependendo da temperatura, elas são essencialmente responsáveis pelo sabor e viscosidade e afetam a consistência, a sensação que causa na boca, o aroma que dá e a maneira que ele derrete. O conteúdo geral de gordura e o uso de diferentes gorduras vegetais, mudam a consistência do compound, tornando a produção e processamento de chocolate mais fácil. A têmpera seletiva omitida e devido à viscosidade mais baixa, o consumo de tempo e o processo custoso de conching a seco e a úmido pode ser eliminado.

Recheios, Coatings, Compounds de Chocolate

Info & Serviço:

Dicas & Perguntas
Você tem alguma pergunta?
Ficaremos contentes em poder ajudar.

undefinedContato

undefinedSolicitar retorno de ligação

undefinedEntre em contato conosco

Recomendações

Misturador PMD / PMD-VC

Misturadores PMD / PMD-VC são as máquinas ideais para processar grandes bateladas de compounds de chocolate, recheios e coatings até 10,000 l. Através da separação das funções de dispersão e circulação, as unidades de mistura e dispersão estacionárias garantem baixo consumo de energia. As bobinas de refrigeração, combinadas com raspadores, asseguram ótimo controle de temperatura.

undefinedMisturador PMD / PMD-VC


Moinho Horizontal LME / LMK

O sistema de moagem a disco estabelece novos padrões de desempenho e flexibilidade.  Seu lucro com tecnologia sofisticada são provados pelo processamento de uma ampla variedade de produtos.

undefinedMoinhos Horizontais LME e LMK


Moinho Universal CUM

Ao usar o Moinho Universal CUM, o açúcar granulado requerido na formulação do produto é moído em açúcar em pó. No Moinho Universal de Rotor de Pás, o esmagamento é feito por um grande fluxo de ar. A eficiência produtiva do sistema de moagem e o manuseio brando do produto são as grandes vantagens do Moinho Universal CUM. Dependendo da fineza final desejada, modelos com capacidades entre 250 a 15,000 kg h-1 estão disponíveis. Vários modelos à prova de explosão salvaguardam a planta de moagem contra o perigo de uma explosão de pó. Para condicionamento subseqüente do açúcar em pó finamente moído, tanques de açúcar de larga escala, que podem ser integrados na planta de moagem, estão disponíveis para armazenamento intermediário.

undefinedMoinho Universal CUM


Download

Informações Adicionais

Downloads Públicos:

undefinedPrograma Geral de Prospectos 

 

Downloads para Usuários Registrados:

secured fileundefinedProspecto do Misturador PMD / PMD-VC

secured fileundefinedProspecto do Moinho Horizontal LME / LMK

secured fileundefinedProspecto do Moinho Universal CUM

secured fileundefinedProspecto dos Compounds de Chocolate 

Login / Download

Para permitir que você faça download das informações a seguir, por favor preencha o formulário de cadastro.

undefinedCadastro

undefinedLogin

A mais fina tecnologia de moagem do mundo