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Temperos

Informações Gerais

Eles aguçam o paladar e seduzem os sentidos – temperos exóticos dão aquele toque especial às refeições. Eles são obtidos de raízes, bulbos, tubérculos, folhas, ervas, flores, frutas ou sementes. Hoje é só uma questão do curso que se dá à pimenta, canela, cravo, alcaravia ou pimenta da Jamaica para dar às suas refeições um sabor especial ou torná-las mais digestível. Seu aroma e sabor refinam seus alimentos até mesmo em pequenas porções. Ao mesmo tempo, temperos são utilizados em seu estado natural. Eles são apenas secos e processados mecanicamente. Isto permite um ótimo desenvolvimento do aroma.

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Moinho Universal CUM

Via de regra, plantas de temperos naturais devem ser processadas mecanicamente antes de serem usadas. A moagem a seco encontra várias utilizações a este respeito. Os Moinhos Universais CUM são usados para moagem fina de produtos para uso em pó. Ferramentas diferentes de moagem são empregadas, dependendo da oleosidade do produto. Em muitos casos, a moagem é conduzida com resfriamento por nitrogênio, para reter os óleos essenciais. Com ferramentas de moagem intercambiáveis, com ampla variedade de opções de combinações de rotor/estator, o Moinho Universal oferece as mais variáveis aplicações para diferentes produtos e finezas finais. Finezas entre 100 e 500 µm (d97). Sistemas completos de Moagem desde a dosagem do produto até o esvaziamento podem ser desenvolvidos à pedido do cliente.

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