不同于纯巧克力,涂层,涂挂,填充巧克力具有非常高的可可脂含量,其中所使用的植物油是决定他们特性的基本因素。温度不同会影响巧克力的口感,黏度,坚固性,气味的散发和口中融化的方法。
不同种类的植物油会改变复合巧克力的性质,而且相对于纯巧克力,代脂更容易加工和生产。一方面,调温可以省略。另一方面,由于粘度较低,干湿精炼的工艺步骤可以免去。
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PMD / PMD-VC强效分散机对加工大产量的复合巧克力,填充巧克力和涂层巧克力是最好的选择,加工量可至10000升。通过分散和循环功能,固定的混合分散元件保证了较低的能量消耗。筒壁刮片和冷却系统能很好的控制温度。
PMD / PMD-VC 强效分散机
盘式砂磨机系统使操作更灵活方便。先进的技术和经验证明耐驰可以为您加工各种产品
LME 和 LMK 卧式盘式砂磨机
通过万用磨,可以将砂糖研磨成糖粉。在鼓轮式万用磨中,研磨过程陪随大空气流量。CUM的显著优点就是研磨系统的高效能和对产品的温和处理。根据产品所要求的细度不同,产量可从250-15000公斤/时不等。整个研磨系统都配置防爆系统。为了方便连续生产糖粉,大尺寸的糖罐可以用于生产线中。
CUM万用磨
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