Feingemahlene Kakaomasse wird in einer Kammerfilterpresse in flüssige Kakaobutter und festen Kakaopresskuchen getrennt. Während die Kakaobutter gefiltert und entweder flüssig abgefüllt oder in Blöcke gegossen wird, wird der kompakte Kakaopresskuchen in Walzenbrechern vorgebrochen, um anschließend trocken zu Kakaopulver feinzerkleinert zu werden.
In Abhängigkeit von Fettgehalt, Aufgabetemperatur und gewünschter Endfeinheit bietet NETZSCH unterschiedliche Maschinentypen zur Pulverisierung von vorgebrochenen low fat oder high fat Kakaopresskuchen an.