MasterConch

Hocheffiziente Schokoladenproduktion

Allgemein

 

Durch das neue Design, kann die neue MasterConch mit höheren Füllgraden betrieben werden.

In Kombination mit dem optimierten Design der Rührwelle mit Abstreifern und Mischwerkzeugen wird eine wesentlich bessere Durchmischung und höhere Scherung und somit eine effizientere Verarbeitung der Schokolademasse erreicht.

Weiterhin kann die Conche am zentrischen Auslauf bis auf geringe Restmengen maximal entleert und mit Sprühköpfen „in place“ gereinigt werden. Mit der neuartigen „balkenlosen“ Luftzufuhr wird eine maximale Reinigbarkeit der MasterConch realisiert. Dadurch ist die neue MasterConch hoch flexibel einsetzbar.

Sie eignet sich für das Conchieren hochwertiger Schokoladenmassen, als auch für die Verarbeitung von Premium Compounds, Füllmassen, Brotaufstrich- und/oder Eiscreme Überzugsmassen, die Trocknung von Rework und als Ersatz für „Klassische Conchen“. Die MasterConch ist die erste CIP - fähige Conche. Dadurch sind schnelle Produktwechsel, in ca. 30 Minuten, ohne wesentlichen Produktverlust und verringerter Kreuzkontamination möglich. Dies bedeutet ein hohes Maß an Sicherheit und Flexibilität.

 

 

Ihr Nutzen

  • Hohe Produktsicherheit
  • Komplett geschlossenes System
  • CIP fähig
  • Hohe Flexibilität
  • Platzsparend
  • Kurze Prozesszeiten
  • Geringer Energiebedarf
  • Höchste Qualität

 

 

MasterConch Baugrößen

Mit der geschlossenen, platzsparenden MasterConch können, in Abhängigkeit von der Baugröße, Produktansätze bis 6 000 kg verarbeitet werden.

 

Ihr Gerät ist zu klein, um diese Tabelle zu zeigen.
TypAnsatzgröße [kg]Platzbedarf [m2]
MasterConch 300150 - 300ca. 3
MasterConch 750375 - 750

ca. 5

MasterConch 1500750 - 1 500ca. 8
MasterConch 30001 500 - 3 000ca. 10
MasterConch 60003 000 - 6 000ca. 13

 

Unsere Experten helfen Ihnen gerne bei der Planung und Umsetzung Ihrer speziellen Anforderungen. Ein auf Ihre Bedürfnisse perfekt ausgearbeiteter Produktionsablauf sichert Ihre Produktqualität bei höchster Reproduzierbarkeit.

Anwendungen

Confectionery

Literatur

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