Special Flours

Grinding and Classifying with Higher Throughput Capacity

Special flours differ from normal flour, which consists solely of wheat, either due to their composition or their intended use. Powdery products with a special character are also included in the area of bakery products.

These can be either

  • Micronized flours,
  • Flours with particular finenesses with a steep particle size distribution,
  • Specially dried flours and/or powders with a reduction of the residual moisture in the product to below 5 %,
  • Flours or powders with an improved microbiological stability or
  • Flours with modified protein structures. 

Example of an Application: Protein Shifting in Wheat Flour

As well as dietary fiber, minerals and digestible carbohydrates, plant-based materials used for feeding humans or animals also contain proteins. The aim of the process of protein shifting is to gain a protein-rich fraction in which the amount of protein is considerably higher than in the original product by grinding and separating.

In this process the large difference between the size of the protein- and starch particles (starch: 30 µm to 40 µm, protein < 17 µm) is exploited, as well as the fact that starch can only be ground by means of dry impact grinding with a high energy input.

Using the NETZSCH classifier mill type CSM to fine-grind commercial wheat flour, protein- and starch particles in the flour are separated to a large degree. As the starch particles are difficult to grind due to their flexible structure, the protein particles are ground significantly more finely. By subsequent classifying with the NETZSCH Fine Classifier CFS or the NETZSCH High-Efficiency Fine Classifier CFS HD-S or the InlineStar, fractions with different protein- and starch contents can be obtained.

Catálogo

Solutions for Dry- and Wet Processing in Production and Laboratory Areas


Molienda en Seco

Productos & Soluciones en el campo de Molienda en Seco
Molino clasificador CSM

Este molino de impacto cuenta con un clasificador dinámico por aire, integrado en la cámara de molienda, que permite la producción de partículas finas con un tamaño máximo definido y limitado. Gracias al proceso de clasificación interna de las partículas gruesas, se consigue un proceso más eficiente desde el punto de vista energético y de estabilidad, si se compara con un sistema con circuito de clasificación externo. Se emplea para finuras desde 10 a 150 µm (d97).

Tamaños de máquina desde 1.5 a 250 kW y volúmenes de aire de aprox. 50 - 26.000 Nm³/h.

Clasificador ultra fino CFS

Cuando no se puede utilizar una máquina tamizadora, debido a sus limitaciones en la separación:

Con nuestro clasificador ultra-fino "estandar", CFS, los polvos finos se clasifican de forma limpia. Obteniendo resultados eficientes y con un alto rendimiento tanto para la separación de finos o gruesos.

Disponible para finuras desde 10 a 250 µm (d97).

Existen tamaños de máquina para un volumen de gas desde aprox. 50 a 16.000 Nm³/h.

Clasificador fino de alta eficiencia CFS/HD-S

Algunos productos exigen para su correcta aplicación que el punto de corte sea realmente fino y que haya una separación nítida de tamaños. Estos requerimientos no suponen ningún problema para nuestros clasificadores finos de alta eficiencia tipo CFS/HD-S.

El producto a clasificar se predispersa al máximo para poder optimizar claramente el punto y la agudeza del corte objetivo.

Disponible para finuras desde 2,5 a 60 µm (d97).

Tamaños de máquinas disponibles para un volumen de gas de aprox. 50 a 16.000 Nm³/h.

Clasificador fino de alto rendimiento InlineStar

Este nuevo clasificador fino se ha concebido para combinarlo con un molino "agua arriba". Con la integración directa del clasificador InlineStar tras el molino, se obtiene una planta de molienda/clasificación en continuo que disminuye la necesidad de otros componentes de la planta.

Disponible para límites de separación desde 2,5 a 60 µm (d97).

Tamaños de máquina disponibles para un volumen de gas de aprox. 350 a 2.600 Nm³/h.