La pasta de cacao finamente molida se separa en un filtro prensa de cámaras en mantequilla de cacao líquida y en torta de cacao solida. Mientras que la mantequilla de cacao se filtra y descarga en forma líquida o de bloques, la torta de cacao compacta se pre-muele en troceadores de rodillos para luego ser molturada en seco en polvo de cacao.