Fourrages, Couvertures, Compounds Chocolat

Les couvertures, les glaçages et les pâtes de fourrages diffèrent du chocolat car ils ont une teneur en graisse plus importante. Les graisses végétales utilisées sont leurs caractéristiques prédominantes. Selon la température, elles déterminent le goût et la viscosité et affectent la consistance, la sensation en bouche, l’arôme et la façon de fondre.

L’importante teneur en graisse et l’utilisation de différentes graisses végétales modifient la consistance du compound, rendant la production et le traitement plus faciles que pour le chocolat. D’un côté, l’étape de tempérage sélectif est supprimée et de l’autre côté, grâce à la faible viscosité, l’étape de séchage longue et onéreuse ainsi que le procédé de conchage sec et humide peuvent être éliminés.


Systèmes pour confiserie

Produits & Solutions dans le domaine des Systèmes pour confiserie
System Salsa® - Plant for Compound Masses

우리의 Salsa® 시스템은 적은 양의 필링(filling), 스프레드 또는 각종 혼합물 생산에 적합한 매우 경제적인 시스템입니다.

System Mambo® - Plant for Confectionery Masses

Mambo® 시스템은 프리미엄 혼합물, 각종 너츠(nuts) 페이스트와 필링(filling) 등의 경제적인 생산이 가능하며, 다양한 첨가제가 첨가된 초콜릿과 같은 전문 생산도 가능합니다.

System MasterCream - Pre-Cutting-System

MasterCream은 너츠(nuts)와 같은 원료에서 프롤린, 슈가-코티드 캔디, 웨이퍼롤 등 재가공을 필요로 하는 제품 모두에 유연하고 경제적인 생산을 제공합니다.

NETZSCH-Beads®

Produits & Solutions dans le domaine des billes NETZSCH-Beads®
SteelBeads HQ

Billes de broyage en acier normal trempé.