Special Flours / Protein Shifting

Grinding and Classifying with Higher Throughput Capacity

Special flours differ from normal flour, which consists solely of wheat, either due to their composition or their intended use. Powdery products with a special character are also included in the area of bakery products.

These can be either

  • Micronized flours,
  • Flours with particular finenesses with a steep particle size distribution,
  • Specially dried flours and/or powders with a reduction of the residual moisture in the product to below 5 %,
  • Flours or powders with an improved microbiological stability or
  • Flours with modified protein structures. 

Example of an Application: Protein Shifting in Wheat Flour

As well as dietary fiber, minerals and digestible carbohydrates, plant-based materials used for feeding humans or animals also contain proteins. The aim of the process of protein shifting is to gain a protein-rich fraction in which the amount of protein is considerably higher than in the original product by grinding and separating.

In this process the large difference between the size of the protein- and starch particles (starch: 30 µm to 40 µm, protein < 17 µm) is exploited, as well as the fact that starch can only be ground by means of dry impact grinding with a high energy input.

Using the NETZSCH classifier mill type CSM to fine-grind commercial wheat flour, protein- and starch particles in the flour are separated to a large degree. As the starch particles are difficult to grind due to their flexible structure, the protein particles are ground significantly more finely. By subsequent classifying with the NETZSCH Fine Classifier CFS or the NETZSCH High-Efficiency Fine Classifier CFS HD-S or the InlineStar, fractions with different protein- and starch contents can be obtained.


Solutions for Dry- and Wet Processing in Production and Laboratory Areas

건식 분쇄

건식 분쇄

제품 소개 건식 분쇄
CSM 분쇄 분급밀

충격식 미 분쇄기 내부에 통합된 동적 에어 분급휠은 분쇄 한계에 이르는 초 미립자를 얻을 수 있게 해 줍니다. 큰 입자를 챔버 내부에서 분쇄 분급을 동시에 행할 때 별도의 외부 분급 시스템을 가지고 분급하는 것보다 더 안정적이고 에너지 효율이 높은 공정 결과를 가져옵니다.

분쇄 가능한 제품의 입도 범위는 10에서 150 마이크론(d97)이고 분쇄 모터 용량이 1.5에서 250 kW까지 사용되며 이때 생성되는 에어 유량은 50에서 26,000 Nm³/h입니다.

CFS 미세 분급기

스크린 분급 방식의 한계에 의해 분급이 불가능한 경우:

네취의 검증된 초미세 분급기, CFS는 미세 분말의 확실한 분급을 실현합니다. 고성능, 고효율의 분급은 큰 입자의 분급뿐만 아니라 미세 입자의 분급 또한 가능하게 합니다.

분급 가능 입도 범위: 10 ~ 250 마이크론(d97)

소요 공기 유량 50 ~ 16,000Nm³/h에 따른 다양한 설비 용량

CFS/HD-S 고효율 에어 분급기

더욱 조밀한 제품의 입도분포를 원하신다면 CONDUX 고효율 미세 분급기 CFS/HD-S를 선택하십시오.

분급기 내에서 분산이 가능하도록 설계되어 정확한 입도 제어와 좁은 입도분포를 얻을 수 있습니다.

분급 가능 입도 범위: 2.5 ~ 60마이크론(d97)

소요 공기 유량 50 ~ 16,000Nm³/h에 따른 다양한 설비 용량

InlineStar 고성능 인라인 에어 분급기

분쇄기와 분급기가 인라인으로 구성된 새로운 개념의 미세 분급기입니다. 분쇄 장비 후단에 직접 연결되는 연속 공정 개념의 분급기 InlineStar 는 분쇄와 분급 공정에 개별적으로 필요한 구성품의 수를 줄일 수 있으며, 연속적인 공정을 가능하게 합니다.

분급 가능 입도 범위: 2.5 ~ 60마이크론(d97)

소요 공기 유량 350 ~ 2,600Nm³/h에 따른 다양한 설비 용량