Już na tysiąc lat przed odkryciem Ameryki przez Europejczyków, kakao znane było ludom tubylczym, służąc im zarówno jako pożywienie, jak i naturalny stymulant. Początkowo Europejczykom nie przypadł do gustu smak niesłodzonego kakao. Kiedy jednak zaczęto do niego dodawać miód oraz trzcinę cukrową, produkty wyrabiane na bazie kakao szybko stały się popularne na całym świecie.

więcej informacji

Polewy, lukry oraz nadzienia różnią się od czekolady wyższą zawartością tłuszczu. To głównie stosowane tu tłuszcze roślinne wpływają na właściwości tych produktów.

więcej informacji

W przemyśle spożywczym wykorzystuje się duże ilości drobno zmielonej miazgi kakaowej – typowa zdolność produkcyjna waha się od 1 do 5 t/h. Od ponad 30 lat, NETZSCH-Feinmahltechnik dostarcza przemysłowi przetwarzającemu kakao, maszyn do drobnego mielenia wcześniej przetworzonej miazgi kakaowej.

więcej informacji

Drobno zmieloną miazgę kakaową dzieli się w komorowej prasie filtracyjnej na płynne masło kakaowe i stały kuch.

więcej informacji

Pragnienie zjedzenia czegoś słodkiego jest chęcią zaspokojenia jednej z podstawowych potrzeb człowieka, cukier bowiem stanowi ważne źródło energii. Będąc złożonym z szybko dostępnych węglowodanów, cukier podnosi naszą wydolność podczas wysiłku fizycznego, np. w czasie uprawianiu sportu.

więcej informacji

To właśnie one łechcą podniebienie i uwodzą zmysły – egzotyczne przyprawy dodają do potraw „to coś”. Uzyskuje się je z korzeni, bulw, kory, liści, ziół, kwiatów, owoców i nasion.

więcej informacji

Grinding and classifying with higher throughput capacity

Food Additives and Food Supplements with many different Properties