Special Flours

Grinding and Classifying with Higher Throughput Capacity

Special flours differ from normal flour, which consists solely of wheat, either due to their composition or their intended use. Powdery products with a special character are also included in the area of bakery products.

These can be either

  • Micronized flours,
  • Flours with particular finenesses with a steep particle size distribution,
  • Specially dried flours and/or powders with a reduction of the residual moisture in the product to below 5 %,
  • Flours or powders with an improved microbiological stability or
  • Flours with modified protein structures. 

Example of an Application: Protein Shifting in Wheat Flour

As well as dietary fiber, minerals and digestible carbohydrates, plant-based materials used for feeding humans or animals also contain proteins. The aim of the process of protein shifting is to gain a protein-rich fraction in which the amount of protein is considerably higher than in the original product by grinding and separating.

In this process the large difference between the size of the protein- and starch particles (starch: 30 µm to 40 µm, protein < 17 µm) is exploited, as well as the fact that starch can only be ground by means of dry impact grinding with a high energy input.

Using the NETZSCH classifier mill type CSM to fine-grind commercial wheat flour, protein- and starch particles in the flour are separated to a large degree. As the starch particles are difficult to grind due to their flexible structure, the protein particles are ground significantly more finely. By subsequent classifying with the NETZSCH Fine Classifier CFS or the NETZSCH High-Efficiency Fine Classifier CFS HD-S or the InlineStar, fractions with different protein- and starch contents can be obtained.

Catálogo

Solutions for Dry- and Wet Processing in Production and Laboratory Areas


Moagem à seco

Produtos & Soluções no campo de Moagem à seco
Moinho Classificador Modelo CSM

O classificador de ar dinâmico integrado na carcaça da câmara de moagem deste moinho de impacto, fabrica tamanhos de partículas finas com uma limitação da definição máxima dos tamanhos. A classificação interna de partículas mais grossas, resulta em um processo mais estável e econômico do que um moinho com circuito externo de classificação. Fineza aplicável entre 10 e 150 µm (d97). Tamanhos com capacidades entre 1.5 - 250 kW e volume de ar de aproximadamente 50 - 26,000 Nm³/h.

Classificador Modelo CFS

Quando uma máquina com peneira não pode ser usada, devido à sua limitação de separação, pós finos podem ser classificados, com nosso Classificador ultra fino "padrão" CFS. Classificação de alta performance e resultados eficientes são válidos tanto para materiais grossos quanto a separação de finos.

Disponibilidade de fineza entre 10 e 250 µm (d97).

Tamanhos de máquinas para volumes de gás de aproximadamente 50 a 16.000 Nm³/h.

Classificador de Alta Eficiência Modelo CFS/HD-S

Os requisitos para muitas aplicações de produtos, tais como melhora no corte e pontos mais finos, não são problemas para os classificadores CFS/HD-S. Graças à máxima pré dispersão do produto a ser classificado, o ponto de corte pode ser otimizado distintamente.

Disponibilidade de fineza entre 2.5 é 60 µm (d97).

Tamanhos de máquinas para volumes de gás de aproximadamente 50 a 16.000 Nm³/h.

Classificador Contínuo de Alta Performance InlineStar

Este novo classificador fino foi idealizado para combinar com um moinho contra corrente. A integração direta do Classificador InlineStar atrás de um moinho, cria uma planta de moagem/classificação contínua, que reduz o número de componentes de uma planta.

Disponível para limites de separação entre 2.5 a 60 µm (d97).

Tamanhos de máquinas para volumes de gás de aproximadamente 350 a 2.600 Nm³/h.