Начинки, глазури, шоколадные смеси - NETZSCH Измельчение и Диспергирование

Начинки, глазури, шоколадные смеси

Обливки, глазури и начинки отличаются от шоколада тем, что они имеют более высокое содержание жира. Используемые растительные жиры являются основным фактором их характеристик. В зависимости от температуры, они отвечают за вкус и вязкость продукта, влияют на его консистенцию, как он ощущается во рту, его аромат и то, как он тает.
Повышенное содержание жиров и растительных масел снижает консистентность и вязкость продукта, делая процесс производства более простым по сравнению с изготовлением шоколада. Обычно, выдержка при повышенной температуре может быть пропущена, так же нередко пропускают процесс конширования.


Кондитерские системы

Продукты & Решения в области Кондитерские системы
System Salsa® - Plant for Compound Masses

우리의 Salsa® 시스템은 적은 양의 필링(filling), 스프레드 또는 각종 혼합물 생산에 적합한 매우 경제적인 시스템입니다.

System Mambo® - Plant for Confectionery Masses

Mambo® 시스템은 프리미엄 혼합물, 각종 너츠(nuts) 페이스트와 필링(filling) 등의 경제적인 생산이 가능하며, 다양한 첨가제가 첨가된 초콜릿과 같은 전문 생산도 가능합니다.

System MasterCream - Pre-Cutting-System

MasterCream은 너츠(nuts)와 같은 원료에서 프롤린, 슈가-코티드 캔디, 웨이퍼롤 등 재가공을 필요로 하는 제품 모두에 유연하고 경제적인 생산을 제공합니다.

NETZSCH-Beads®

Продукты & Решения в области NETZSCH-Beads®
SteelBeads HQ

Cast steel grinding beads of tempered carbon steel