Гидроколлоиды

Вкусовые и пищевые добавки с различными свойствами

Под гидроколлоидами подразумевается большая группа полисахаридов и протеинов, которые обладают высокой способностью к желированию. Наибольшее их количество происходит из растительного мира, но встречаются и гидроколлоиды животного происхождения. Гидроколлоиды можно получить из водорослей, бактерий и животных источников.  Экстракция гидроколлоидов происходит с использованием нескольких процессов, и часто полученные продукты подвергаются дальнейшей модификации для придания определенных свойств. 

Гидроколлоиды используются в пищевой промышленности для желирования и загущения, в качестве стабилизаторов, увлажнителей и т.д. Именно они придают некоторым видам пищи ее характерный вид и органолептические свойства.

Мы можем предложить вам оптимальное решение под ваши потребности, используя проверенные технологии NETZSCH, включая классификаторы, мельницы тонкого, ударного и струйного измельчения.


Применение на примере пектина

Пектины это полисахариды растительного происхождения, которые содержатся в твердых частях растений, например, в стеблях, цветах или листьях. С точки зрения питания пектины содержат клетчатку, хотя и используются в пищевой промышленности в основном для желирования. Пектины это важный ингредиент многих продуктов в пищевой и фармацевтической промышленности, а также они используются при производстве косметики.  

 

Машина                    Проход                  
[кг/ч]
Конечная тонкость продукта
[мкм]
SecoMy® S 50 11 90 (d90)
CSM 720 700 - 800 179 (d90)

Применение на примере водорослей

Водоросли не только содержат большое количество минералов и микроэлементов, но и богаты углеводородами, ненасыщенными жирными кислотами и /или бета-каротином. Поэтому водоросли представляют интерес как продукт питания – пока, в основном, в Юго-Восточной Азии.

Обычно используются отдельные компоненты,  или продукты, получаемые в результате разложения водорослей.

 

Продукт         Машина            Проход     
[кг/ч]
Конечная тонкость продукта
[мкм]
Хлорелла                   ConJet® 32 19 7.5 (d50)

Применение на примере целлюлозы и ее производных

Перед использованием целлюлозы и ее производных в фармацевтическом производстве, необходима многоступенчатая подготовка.

С применением большого количества высокоточных резов и использования сита совместно/по отдельности с вращающимся классификатором для определения окончательного размера частиц, мельницы тонкого измельчения NETZSCH CS-ZSecoMy®® и SecoMy®® S являются идеальным решением для первого этапа переработки. Целлюлозная пудра, получаемая на этих машинах,  может добавляться сразу в продукт (пищевой) как наполнитель ли добавка.  

Пудра, получаемая таким образом, может подвергаться дополнительной обработке и использоваться как основа для изготовления производных, обладающих различными свойствами, такими, как растворимость, вязкость, желирующая способность, температура поверхностной активности. На ударных мельницах NETZSCH производные целлюлозы могут быть измельчены до различной тонкости для точного соответствия вашим требованиям.

 

Продукт Машина Проход
[кг/ч]
Финальная тонкость продукта
[мкм]
Древесная целлюлоза SecoMy® S 50 45 63 (d97)
CMC Condux® 1250 1800 - 2100 250 (d99)
HPMC Condux® 300 66 150 (d50)
HPC CGS 50 100 53 (d50)
Микрокристаллическая целлюлоза CGS 71 150 150 (d50)
Сухое измельчение

Сухое измельчение

Продукты & Решения в области Сухое измельчение
SecoMS - мельница тонкой резки

Высокороизводительные мельницы тонкой резки SecoMS - это правильный выбор для измельчения волокнистых, эластичных, мягких, вязкопластичных или температурно чувствительных продуктов. В отличие от классических ножевых мельниц, финальная тонкость в 45 мкм может быть достигнута в однопроходном режиме с мельницей SecoMS

Сепарационная мельница CSM

Динамичный воздушный классификатор, встроенный в корпус этой ударноотражательной мельницы, позволяет получать высокодисперсные частицы механическим способом с надежным ограничением их верхнего размера. Такое размещение классификатора позволяет получать отличные стабильные результаты, дешевле и экономичнее систем с отдельным классификатором. Конечная дисперсность составляет от 10 до 150 мкм (для d97).

Типоразмеры установок имеют мощность двигателя от 1,5 до 250 кВт и работают с воздушными потоками приблизительно от 50 до 26,000 Nm³/h

Ударно-отражательная мельница Condux®

Механическая ударноотражательная или центробежная мельница обычно используется с штифтовыми дисками, воздуходувным или ударным ротором или с рифлеными дисками. Множество продуктов и широкий диапазон тонин помола дают огромное разнообразие применений для измельчения практически любых материалов. Мельница имеет большой выбор роторов и размольных корзин. Конечная дисперсность составляет от 30 до 800 мкм (для d97).

Типоразмеры установок имеют мощность двигателя от 1,1 до 250 кВт и работают с воздушными потоками приблизительно от 140 до 31,000 Nm³/h

Струйная мельница CGS

Комбинация струйной мельницы и динамичного воздушного классификатора дает самые совершенные установки для сверхтонкого измельчения. Высочайшая дисперсность и точное ограничение верхнего размера частиц теперь являются воспроизводимыми параметрами. Разработка новых методов e-Jet® и s-Jet® открывает новые возможности применения как с экономической так и с технологической точек зрения. Конечная дисперсность от 1 до 70 мкм (для d97). Типоразмеры установок позволяют работать с воздушными потоками по сжатому воздуху приблизительно от 50 до 12,000 Nm³/h

Брошюра

Solutions for Dry- and Wet Processing in Production and Laboratory Areas