Dolgular, Kaplamalar, Çikolata Karışımları

Kaplama maddeleri, yağ glasajları ve dolgu maddelerini çikolatadan ayıran ortak özellikleri, daha yüksek olan yağ oranlarıdır.  Bunların özellikleri önemli oranda üretimlerinde kullanılan bitkisel yağların özelliklerine bağlıdır.  Bunlar sıcaklığa bağlı olarak, tat ve viskoziteyi belirleyen unsurlar olup kıvamı, ağız tadını, aroma salınımını ve erime özelliğini etkiler.

Toplam olarak sahip olduğu daha yüksek yağ oranı ve farklı bitkisel yağların kullanımı, macunun kıvamının, çikolataya göre üretilmesi ve işlenmesi kolaylaşacağı şekilde değişmesine neden olur. Bu bağlamda bir yandan ısıl işlemeye gerek kalmazken, öte yandan daha düşük viskozite sayesinde zaman ve masraf gerektiren kuru ve sıvı konçlama işlemlerine yer verilmeyebilir.


Şekerleme Sistemleri

Şekerleme Sistemleri için Ürünler & Çözümler
System Salsa® - Plant for Compound Masses

우리의 Salsa® 시스템은 적은 양의 필링(filling), 스프레드 또는 각종 혼합물 생산에 적합한 매우 경제적인 시스템입니다.

System Mambo® - Plant for Confectionery Masses

Mambo® 시스템은 프리미엄 혼합물, 각종 너츠(nuts) 페이스트와 필링(filling) 등의 경제적인 생산이 가능하며, 다양한 첨가제가 첨가된 초콜릿과 같은 전문 생산도 가능합니다.

System MasterCream - Pre-Cutting-System

MasterCream은 너츠(nuts)와 같은 원료에서 프롤린, 슈가-코티드 캔디, 웨이퍼롤 등 재가공을 필요로 하는 제품 모두에 유연하고 경제적인 생산을 제공합니다.

NETZSCH-Beads®

NETZSCH-Beads® için Ürünler & Çözümler
SteelBeads HQ

Sertleştirilmiş çelik öğütme cisimleri, rulman çeliğinden