İnce öğütülmüş olan kakao kütlesi kamaralı bir filtre presinden geçirilerek sıvı kakao yağı ile katı kakao maddesi elde edilir. Kakao yağı filtrelendikten sonra sıvı haliyle haznelere doldurulur ya da bloklar halinde dökülürken, sıkıştırılmış katı kakao maddesi merdaneli kırıcılarda ön öğütülme işlemine tabi tutulduktan sonra kuru öğütme yöntemiyle ince öğütülmüş kakao tozu haline getirilir.