Special Flours

Grinding and Classifying with Higher Throughput Capacity

Special flours differ from normal flour, which consists solely of wheat, either due to their composition or their intended use. Powdery products with a special character are also included in the area of bakery products.

These can be either

  • Micronized flours,
  • Flours with particular finenesses with a steep particle size distribution,
  • Specially dried flours and/or powders with a reduction of the residual moisture in the product to below 5 %,
  • Flours or powders with an improved microbiological stability or
  • Flours with modified protein structures. 

Example of an Application: Protein Shifting in Wheat Flour

As well as dietary fiber, minerals and digestible carbohydrates, plant-based materials used for feeding humans or animals also contain proteins. The aim of the process of protein shifting is to gain a protein-rich fraction in which the amount of protein is considerably higher than in the original product by grinding and separating.

In this process the large difference between the size of the protein- and starch particles (starch: 30 µm to 40 µm, protein < 17 µm) is exploited, as well as the fact that starch can only be ground by means of dry impact grinding with a high energy input.

Using the NETZSCH classifier mill type CSM to fine-grind commercial wheat flour, protein- and starch particles in the flour are separated to a large degree. As the starch particles are difficult to grind due to their flexible structure, the protein particles are ground significantly more finely. By subsequent classifying with the NETZSCH Fine Classifier CFS or the NETZSCH High-Efficiency Fine Classifier CFS HD-S or the InlineStar, fractions with different protein- and starch contents can be obtained.

Broşür

Solutions for Dry- and Wet Processing in Production and Laboratory Areas


Kuru öğütme

Kuru öğütme için Ürünler & Çözümler
CSM Tipi Separatör Değirmeni

Değirmen gövdesine entegre edilmiş olan dinamik rüzgarlı elek sayesinde bu ince çarpışma değirmeni tanımlı üst tane sınırlaması altında ince son taneler için kullanılabilir. Kaba ürünün elekli değirmende kendinden ayarlı sirkülasyonu sabit bir öğütme sağlar ve harici bir öğütücü elek devresine gerek duymadan enerjiyi en iyi şekilde kullanır.
10 ila 150 µm (d97) arası öğütme incelikleri için kullanılabilir.
Tahrik gücü 1,5 - 250 kW olan ve hava miktarı yakl. 50 - 26.000 Nm³/saat olan imalat boyları.

Çok İnce Toz Separatörleri CFS

İstenen ayırma sınırından dolayı bir elek makinesi artık kullanılamıyorsa: CFS tipi "standart" çok ince toz separatörü ile ince tozlar temiz bir şekilde sınıflandırılabilir. Hem kaba tanelerde, hem de ince tane ayrımında, verimli, yüksek performanslı separasyon işlemi.

10 ila 250 µm (d97) arası ayırma sınırları için kullanılabilir.

Yakl. 50 ila 16.000 Nm³/sa gaz hacmi akışları için makineler mevcut.

Yüksek Performanslı Çok İnce Toz Separatörü CFS/HD-S

Farklı ürün uygulamalarının daha iyi ayırma keskinliği ve daha ince ayırma kesimleri ile ilgili talepleri CFS/HD-S serisi yüksek performanslı çok ince toz separatörü ile sorunsuzca yerine getirilebilir. Separasyon işleminden geçirilecek malzemede önceden yapılan bir maksimum dispersiyon işlemi sayesinde ayırma sınırları, ayırma keskinliği ve elde edilebilen verim belirgin ölçüde optimize edilir.

2,5 ila 60 µm (d97) arası ayırma sınırları için kullanılabilir.

Yakl. 50 ila 16.000 Nm³/sa gaz hacmi akışları için makineler mevcut.

Çok İnce Toz Separatörü InlineStar

Bu en son model çok ince toz separatörü, özellikle öncesinde bulunan bir öğütücüyle kombine kullanım için tasarlanmıştır: Bir öğütücüden sonra separatörün doğrudan entegrasyonu sayesinde yeni InlineStar sayesinde normalde 2 kademeli bir öğütme/eleme sisteminde gerekli olan bileşenlerinin büyük bir kısmına gerek kalmaz!

2,5 ila 60 µm (d97) arası ayırma sınırları için kullanılabilir.

Yakl. 350 ila 2.600 Nm³/sa gaz hacmi akışları için makineler mevcut.