System Rumba®

Highly Efficient Chocolate Production

Genel Bilgiler

Genel Bilgiler

Compared to other systems for the production of chocolate- and confectionery masses, the system Rumba® is characterized by reduced requirements for energy, cooling water and space as well as considerably shortened processing times, since the grinding and liquid-conching processes run simultaneously. The system Rumba® also allows you to save on cocoa butter/fats and/or lecithin.

Thanks to the modular design, the plant is laid out in exact accordance with your current needs. Future expansion of the plants is simple.

In addition to standard chocolates and current confectionery masses, you can also produce specialties such as diet chocolate or chocolate with different types of sugar and nutritive sweetener.

Proses

Rumba®, inovatif ve eşsiz bir çikolata üretim yönteminin adıdır. Şimdi kendi ürettiğiniz çikolatadan sizi ayıran sadece üç üretim adımıdır.

  • Şeker ile süttozunun < 200 µm'lik bir partikül boyutuna kadar öğütülmesi ya da önceden öğütülen pudra şekerin kullanılması. 
  • Kakao yağı ile kakao kütlesinin eritilmesi, kütlelerin karıştırılması ve konçlanması. 
  • Çikolata kütlesinin istikrarlı aroma ve tat oluşumu için sıvı konçlanması ve öğütülmesi. 

Verimli proses yönetimi en yüksek kaliteleri ve en iyi tekrarlanabilirliği temin eder.

Kalite

Yoğun kuru konçlama işlemi düşük kakao yağı içeriği söz konusu olduğunda nem oranını düşürür ve böylece istenmeyen koku ve tat maddelerini giderir. Eşsiz bir tadı ve leziz bir aromayı elde edeceksiniz.

Kendiniz deneyin!

Paralel olarak gerçekleşen sıvı konçlama ve öğütme işlemleri sonucunda en dar tanecik dağılımlı homojen ve seçkin bir ürün meydana gelir. Mükemmelce, dilin üzerinde eriyen tadı hissedin!

Sirkülasyonlu çalışmadaki öğütme işlemi sürekli istenen kaliteyi sağlarken, olabilecek en yüksek esnekliği temin eder. İster siyah, beyaz veya kahve rengi – çikolatanızın cezbine kapılanlar ona karşı koyamayacaktır.

Avantajlar

Avantajlar

  • Completely closed system
  • Easy Cleaning
  • Low energy consumption
  • Short processing times
  • Highest quality
  • Space-saving
  • Great flexibility
Teknik

Teknik

Sizes of Rumba® production plants

Cihazınız bu tabloyu gösteremeyecek kadar küçük.
Max. Batch SizeFootprint
Rumba® 750
750 kg / 1,653 lb40 m2
Rumba® 1500
1,500 kg / 3,306 lb60 m2
Rumba® 3000
3,000 kg / 6,613 lb100 m2
Rumba® 6000
6,000 kg /13,227 lb120 m2

 

Our experts will be happy to help you with the planning and realization of your specific requirements. A production process perfectly tailored to your needs will ensure the quality and reproducibility of your product.

Uygulama Alanları

Uygulama Alanları

Confectionery

Videolar

Videolar

ProSweets2013
NETZSCH at Interpack 2014
Literatür

Literatür

Broşür

Broşür

NETZSCH sizi dünyanın her yerinde hammaddeden hazır ürüne kadar şekerleme üretimini yapan projelerinizde destekliyor.

Uygulama metinleri

Uygulama metinleri

Günümüzde birçok çeşitte, kalitede, şekilde ve tatta çikolata var. Kendi yüksek kaliteli bitter, sütlü veya beyaz çikolatanızı üretmek mi istiyorsunuz?

Teklifiniz

Teklifiniz

Satış ekibimiz ile irtibata geçmek ve daha fazla bilgi edinmek için lütfen tıklayınız.

İlginizi çekebilecek diğer ürünler:

System MasterCream - Pre-Cutting-System

MasterCream은 너츠(nuts)와 같은 원료에서 프롤린, 슈가-코티드 캔디, 웨이퍼롤 등 재가공을 필요로 하는 제품 모두에 유연하고 경제적인 생산을 제공합니다.

System Salsa® - Plant for Compound Masses

우리의 Salsa® 시스템은 적은 양의 필링(filling), 스프레드 또는 각종 혼합물 생산에 적합한 매우 경제적인 시스템입니다.