Rumba® 系统

高效的巧克力生产系统

耐驰产品总介

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跟其它巧克力生产系统-以及糖果批量生产设备相比,Rumba® 系统的特征是减少了能源,冷却水和空间的需求,以及大幅度缩短了处理时间,自此研磨和液相混合过程可以同时进行。Rumba® 也能做到在可可油/油脂和/或者卵磷脂的节约。

由于有了模块化的设计,系统可以精准地和您的需求一致。系统未来的扩展也是很简便的。

除了标准的巧克力和现有的糖果混合材料,您也可以生产特殊的产品比如减肥巧克力或者含不同糖和不同营养的甜味料。

工艺

Rumba®是一种创新独特的制作巧克力方法。现在你仅仅可以用3个步骤来制作属于自己的美味巧克力。

  • 对结晶糖和牛奶粉预研磨至200微米以下或者直接使用糖粉;
  • 然后融化可可脂和可可液块进行混合和干精炼;
  • 最后对可可浆料进行湿精炼和循环研磨达到最终的香味和口味。

高效率的生产可以控制高质量的产品和产量。

质量

干精炼过程使用较少的可可脂,但是这个过程可以减少湿度含量和排除杂味,达到最终的香味和口感,来试试吧

湿精炼和研磨可以使产品达到较窄的颗粒分布,让细腻柔滑的巧克力在口中融化吧!

最后的循环研磨可以提高巧克力的最终质量,不论是黑巧克力,白巧克力,您制作的属于自己的巧克力将是无与伦比的!

优点

优点

  • 完全封闭的系统
  • 清洁方便
  • 低能耗
  • 处理时间短
  • 最高的质量
  • 节约了占地空间
  • 非常棒的灵活性
技术

技术

Rumba® 生产系统的尺寸

最大批次量占地面积
Rumba® 750
750 kg / 1,653 lb40 m2
Rumba® 1500
1,500 kg / 3,306 lb60 m2
Rumba® 3000
3,000 kg / 6,613 lb100 m2
Rumba® 6000
6,000 kg /13,227 lb120 m2

 

我们的专家将会非常高兴地帮您计划和实现您的特殊需求。一个完全按照要求的量身定制的生产系统,能确保产品的质量和质量的再现性。

应用

应用

糖果

动画

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说明书

说明书

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应用文献

应用文献

如今,有很多不同种类,质量,形状和口味的巧克力,如黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力的主要成分为糖,可可脂,可可液块,从中还加了香草和乳化剂;牛奶巧克力的成分相同,另外还加了奶粉和牛奶脂肪;白巧克力不含液块,只含可可脂.

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