可可浆料

耐驰精细研磨有限公司提供可可浆料的精细研磨已经超过30年了,可可豆通过破碎和去壳变成可可碎。可可碎进一步研磨成可可浆液,研磨过程包含两个步骤:

 

1. 预研磨

可可碎(固体颗粒)转变成可可浆液,一种悬浊液,使用的是机械磨。目前使用的是轮叶式研磨机,是一种带有高速转子和缝隙分离的定子的机械磨。

缝隙的大小是以100 µm到350 µm为区间,每隔50 µm为一个等级。

 

2. 精细研磨

经历过第一步的预研磨过后,下一步就是精细研磨,使用的是搅拌球磨机。所需的最终细度是99,5 – 99,9% < 75 µm。万一可可浆料是用于生产高纯度的黑巧克力,所需的细度就是d90 = 18 µm。使用耐驰的卧式搅拌研磨机,仅需一步就能达到这样的细度。

  

Tango® 系统–将MasterNibsMasterRefiner组合在一起:从MasterNibs出料的可可浆液,被直接输送到到卧式的MasterRefiner研磨机里研磨,出料就能达到最终的细度。

 

MasterNibsMasterRefiner 有以下几个特点:

• 通过快速简便地更换研磨工具,能减小75%的当机时间
• 通过精心的预研磨和卧式的研磨腔可减少56%的能源损耗
• 清洁简便
• 维护操作简便
• 占地空间小

 

能源损耗低的优势:

• 可以减少38%的铁和铬进入产品
• 不会有任何金属成分,如钴和碳化钨进入样品
• 减少研磨工具损耗
• 更低的维护成本

 

 


甜食设备

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Tango® 系统

紧凑型的 Tango®® 系统,设计像一个滑道,提供预粉碎可可碎仁和可可液的优化。由于预粉碎的高效,可得最精细的可可浆,然后经过通道进入 MasterRefiner. 型搅拌式球磨机。

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盘式砂磨机 MasterRefiner 系统

The disk grinding system sets new benchmarks regarding capacity and flexibility. You profit from well-engineered technology that has already been proved for processing different food and confectionery products.

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属轴承钢硬化处理研磨钢珠。